Son günlerde gıda zehirlenmelerine ilişkin haberlerin artması üzerine Sivas Kantin İşletmecileri Esnaf Derneği (SİVKİED) Başkanı Ayşe Yurttabirgül Öğren, kantin işletmecilerine yönelik önemli bir uyarıda bulundu. Öğren, öğrencilerin sağlığının her şeyden önce geldiğini belirterek, gıda güvenliği konusunda dikkat edilmesi gereken temel kuralları hatırlattı.
Öğren açıklamasında, kantinlerde hijyen ve temizlik standartlarının eksiksiz uygulanması gerektiğini belirterek; çalışma tezgâhları, ekipmanlar ve hazırlık alanlarının düzenli olarak dezenfekte edilmesinin büyük önem taşıdığını söyledi.
Kantinlerde ürünlerin doğru şekilde muhafaza edilmesi gerektiğini dile getiren Öğren, son kullanma tarihinin düzenli kontrol edilmesi ve hazırlanan gıdalardan 250 gramlık numunelerin 72 saat cam kavanozlarda saklanması gerektiğini ifade etti.
Açıklamada, sıcaklık kontrollerine de dikkat çekilmesi gerektiği belirtilerek, soğuk gıdaların +4°C (±2°C), dondurulmuş ürünlerin ise –18°C (±2°C) aralığında tutulmasının şart olduğu; buzdolaplarının kalibrasyonlarının düzenli yapılmasının zorunlu olduğu aktarıldı.
Ayrıca, tüm ürün faturalarının saklanmasının izlenebilirlik açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekildi.
Öğren, kantinci esnafının hem işini korumak hem de çocukların sağlığını güvence altına almak için bu kurallara titizlikle uyması gerektiğini vurgulayarak şöyle konuştu:
“Bizler hem esnafız hem de çocuklarımızın sağlığı için sorumluluk taşıyoruz. Bu kurallara uyarak hem işimizi korur hem de toplumda kantinci esnafının güvenilirliğini güçlendiririz.”
